quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Prawer e Ravanello em parceria surpreendente


A degustação de queijos, salames e vinhos é uma das delícias da Serra Gaúcha. Pois a combinação ganha versão gourmet inusitada com um queijo de chocolate branco, gorgonzola e pistache, um salame de chocolate semi amargo com toque de pimenta e especiarias e um vinho espumante brut de uvas Pinot Noir e Chardonnay. Os produtos, da Chocolates Prawer e da Vinícola Ravanello, são apresentados em uma bela caixa de madeira para degustação simultânea, o que promete surpreender até mesmo paladares ecléticos.

Virgínia Dias, engenheira de alimentos da Prawer, comenta: “A tendência de produtos gourmet e suas denominações de origem nos vinhos e espumantes e no chocolate instigam o apreciador da boa gastronomia a experimentar sabores mais exóticos e harmonizações”. O queijo, que combina o doce do chocolate branco com o salgado do queijo gorgonzola e do pistache e o salame, que mescla os sabores de chocolate meio amargo com pimenta, canela e noz moscada, se revelaram perfeitos para a harmonização com vinhos espumantes. “É uma bela experiência para o consumidor gourmet vivenciar com sua família ou amigos”, afirma Virgínia.

Celito Crivellaro Guerra, doutor em enologia e consultor técnico da Vinícola Ravanello, experiente degustador, de paladar apurado em inúmeras experiências de harmonização aqui no Brasil e no exterior, dá suas impressões: “O toque apimentado no chocolate acentua o gosto agradável e diminui a sensação de sucrosidade (presença de açúcar). O gás carbônico do espumante, liberado como um 'colchão' de espuma na boca em presença do chocolate, torna ainda mais harmônica e elegante a combinação”.

O enólogo comenta que a diferença de temperatura do chocolate e do vinho espumante (o primeiro está próximo à temperatura da boca – 37°C – e o segundo entra na boca a cerca de 10°C) é que faz com que o espumante libere seu gás carbônico sob essa forma de “colchão” de espuma. Guerra explica também que o chocolate é untuoso (presença de gordura) e, com o leve toque amargo aportado pelo gorgonzola e pelas especiarias, proporciona na boca uma espécie de aquecimento. O espumante, em contato com o chocolate, causa uma sensação de refrescância, diluindo a untuosidade do chocolate.

A harmonização dos chocolates (queijo e salame) com o espumante brut pode ser feita em qualquer época do ano, mas ganha um apelo especial com as festas e a estação de clima mais quente. O espumante da Ravanello é elaborado pelo método tradicional ou champenoise (mais artesanal, direto na garrafa), tem coloração palha, aroma delicado de levedo, massa de pão e maçã verde, com leve fundo de néctar de mel. Em boca é delicado, elegante e muito agradável.

A experiência aporta a sensação de bem estar ao paladar, aguçando as papilas e provocando a vontade de repeti-la. Uma bela opção de presente para instigar paladares nas festas deste fim de ano – já nas lojas da Prawer.

O lançamento da caixa aconteceu na Vinícola Ravanello em um charmoso piquenique para convidados.











segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Na coluna Rede Social, de Zero Hora

Mesa de chocolates é alternativa para festas de fim de ano
25 de novembro de 2013


Dezembro está quase aí e com ele começam as maratonas de formaturas e festas de final de ano. Uma das partes mais legais de organizar um evento é criar a mesa de doces, que serve como item de destaque na decoração e também ajuda a repor as energias dos convidados.

A Prawer, pioneira no Brasil na fabricação do chocolate caseiro, lançou uma linha pensada especialmente para ocasiões festivas. A mesa pode ser personalizada conforme o evento ou tema. Assinado por Neca Pante, a produção atrai por sua diversidade e fartura. Essa mesa foi montada na Mostra Casa&Cia deste ano e fez sucesso entre os visitantes.

E aí, o que achou da novidade?

Foto: João Ricardo/Divulgação Prawer
Postado por Júlia Alves, às 19:00
Categorias: #ficadica

Acesse o link da página Rede Social para ver.

Decoração de Natal na fábrica da Prawer

A fábrica da Chocolates Prawer está vestida para o Natal.
Em frente ao endereço na avenida das Hortênsias, uma grande árvore de Natal foi montada com motivos natalinos. Os turistas aproveitam para registrar em fotos um de seus momentos mais doces dos passeio pela Serra Gaúcha.