Prawer e Hotel Serrano realizaram uma disputada oficina de ovos de chocolate

No fim de semana passado, de Páscoa, a Prawer e o Hotel Serrano realizaram uma oficina de decoração de ovos de chocolate. Dezenas de crianças participaram da atividade no restaurante Garda, nas dependências do hotel. Foi grande a diversão com a deliciosa oficina.

Jornal da Band, em rede nacional, mostra pioneirismo da Prawer em chocolates artesanais

Acesse o link do Jornal da Band para assistir ao vídeo da reportagem na Chocolates Prawer. A repórter Luci Jorge entrevista Nadia Prawer sobre como o pai dela, Jayme Prawer, trouxe o modelo de chocolate artesanal de Bariloche para o Brasil; o que se difundiu numa atividade que hoje tem 30 empresas em Gramado produzindo 1.300 toneladas de chocolates por ano.

Rádio Band News FM faz entrevista ao vivo para todo o Brasil sobre o Museu do Chocolate da Prawer

Acesse o link da Band News FM para ouvir a entrevista com Nadia Prawer.

Os jornalistas Marcelo Duarte e Maiara Bastianello (foto à direita) comandam o programa "É Brasil Que não Acaba Mais".

Neste sábado de Páscoa eles entrevistaram Nadia Prawer sobre o Museu do Chocolate da Prawer (foto acima), em Gramado. A entrevista foi ao ar em rede nacional da Band News FM.

Com uma hora de duração, o programa tem reportagens com personagens, histórias, valores, culturas e sotaques de todo o país.

Gastronomia da "Zero Hora" de hoje: loja da Galeria San Marco, em Gramado

Site Hagah, da RBS, destaca ovos artesanais da Prawer

Os coelhos invadiram as lojas da Prawer em Gramado!

Velha Bruxa

Galeria San Marco

Loja da fábrica

Diário do Grande ABC, de São Paulo: "Museus do chocolate dão água na boca"

Prawer (Gramado, Rio Grande do Sul)

Dá para conferir exposição de equipamentos antigos, informações sobre a história, origem e curiosidades, além de painéis sobre a história da Prawer, iniciada em 1975. http://prawer.com.br/

Acesse o link do Diário para ver o post completo.

Zero Hora de hoje: "Já pensou em comer um ovo de Páscoa com colher?"

Acesse o link da Zero Hora

Jornal do Comércio destaca criatividade da Prawer na Páscoa 2012

Criatividade da Prawer: meio ovo em chocolate branco recheado com damasco, meio ovo de chocolate ao leite com recheio de ganache (de nozes ou avelãs). A embalagem traz até uma faquinha, para fatiar. A linha de Páscoa 2012 tem uma dezena de produtos diferenciados, como esse.

Gramado Magazine mostra toda linha de Páscoa Prawer

Acesse o link da bela revista eletrônica de Tela Tomazeli para ver o post completo.

A linha de Páscoa 2012 da PRAWER ressalta a produção artesanal. As embalagens feitas à mão foram encomendadas à ONG SEIDE, que capacita jovens e mulheres para a rede de Economia Popular Solidária, como ninhos de arame e figuras em tecido forrado, patchwork em ovo de casca de galinha, entre outras. E demais embalagens, como de papel laminado poá e listrado, celofane transparente e laços de fitas de tecido colorido, também são todas finalizadas manualmente.

A produção de Páscoa encontra-se em ritmo acelerado e a estimativa é de crescimento de 10% nas vendas em relação ao ano passado. A linha foi definida em outubro de 2011 e o quadro de funcionários foi acrescido em 15% desde o início deste ano, e também estão sendo feitas horas extras, que ainda seguirão até o final de março. (...)

Hoje é o dia internacional do chocolate e do cacau

SUA EXCELÊNCIA, O CACAU

   O cacaueiro é uma das 430 espécies Sterculiaceae, uma família que se disseminou pelos trópicos, especialmente na África e nas Américas. Mas essa grande família seria apenas mais uma no reino botânico, não fosse a cobiça e a fama que o cacaueiro despertou. Afinal, é das sementes do seu fruto que se originam a manteiga de cacau, o liquor de cacau e... o chocolate!

    Os frutos do cacaueiro são alongados ou redondos, como se fossem cápsulas escondendo um rico tesouro. Eles só se abrem quando alcançam a maturação, o que demora de cinco a sete meses. Dependendo da variedade, os frutos podem medir de 12 a 30 cm de comprimento por 7 a 10 cm de circunferência e pesam de 300 e 600 gramas. No seu interior, exibem uma polpa branca e viscosa que se divide em 20 a 50 sementes: as favas de cacau. O tamanho e o formato dependem de sua variedade, das condições do solo e do clima e mesmo da qualidade da árvore.

    São mais de uma dezena de espécies de cacau, sendo as mais conhecidas o Criollo (frutos grandes de superfície enrugada, sementes também grandes e interior branco ou violeta pálido) e o Forastero (frutos ovóides de superfície lisa ou muito levemente enrugada e

interior violeta escuro; é considerado o verdadeiro cacau brasileiro).

    O desenvolvimento do cacaueiro exige solos profundos e ricos, clima quente e úmido, com temperatura média entre 20º e 25°C, gosta de bastante chuva durante todo o ano e não tolera períodos longos de seca. Em função do clima, o território ideal para o seu cultivo no Brasil se localiza entre Espírito Santo, Bahia e Rondônia. Hoje a Bahia é o maior produtor nacional, seguida do Espírito Santo e da Amazônia, totalizando algo em torno de 75% da colheita brasileira – beirou os 100%, até que a praga da vassoura de bruxa arrasasse as plantações baianas.

    No Espírito Santo, o cacaueiro vem sendo cultivado em lavouras demarcadas e sob controle de qualidade, uma vez que o cacau de origem está muito valorizado no mercado. Lavouras foram desenvolvidas às margens da Floresta do Rio Doce, rica em mata atlântica, com um solo fértil e profundo que proporciona um fruto sadio e com sabor característico. A

roça é limpa e podada regularmente, promovendo o habitat ideal para a plantação. Apesar do clima quente e úmido, 50% das lavouras da região de Linhares dispõem de sistema de irrigação, o que elimina os problemas dos períodos de seca. Com estas condições especiais e processo de beneficiamento do cacau sob rigorosas normas de qualidade, foi concedido INPI de origem para o cacau do Espírito Santo.

É este cacau especial que a PRAWER usa para a fabricação do seu chocolate.

Zero Hora de hoje - Informe Econômico